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欖角肉鬆蒸豆腐
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1 W- m9 Z$ Q+ h, ~0 G, w% L) P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 ' }3 f8 ?0 ]0 D# b
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇4 H, V( o& O4 {0 P
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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# F7 J! P6 t2 x2 o+ j. Qtvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 ! v) a# S9 ?9 ?* ~! |
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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$ N! z+ S6 L, O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% ~: f# V7 R- L- t
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 www3.tvboxnow.com! S8 y$ K k4 O
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& M0 p1 x. A9 q( U$ d! y" C
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb! K0 t |$ y! F( u* c( ~7 k
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }1 {, ]8 q$ V0 o9 K H
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦www3.tvboxnow.com$ E- T! }# N2 h" [' D+ H, m8 N" i
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 www3.tvboxnow.com) B% n6 l2 }& `& \2 J' _
0 p/ h' L" n7 P d; G" `做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 # v( ` `# F3 c5 D' j" d: }: g
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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, k" l9 ~0 a' G; u! ptvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb( N" }1 J# S0 y& e8 e
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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, F2 _9 I8 F* {8 A* X( ^1 h- ^www3.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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0 X- j( b2 L1 ?7 ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇 V" f7 w. L: ]/ r. @
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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* u, ?* K) i7 Qtvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 z" A$ ~5 P* G
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- z% } g$ d0 X* Z3 u材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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4 V. f: b" ?3 k( itvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇8 v+ k2 N8 E' v6 [* [$ |; `
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4、勾芡，起鍋裝盤。 公仔箱論壇. h8 c2 e1 f& a
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) J$ i( U- @0 A
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) www3.tvboxnow.com/ \* Y6 M, D! g8 ]3 N( {, w) z. ^
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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