材料(約3件)tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 ~& Y+ K# v& D+ L
‧低筋麵粉─45克
5 p; U7 e v* e: k! s2 K3 w4 \$ s公仔箱論壇‧砂糖─40克
7 q5 G% e% A, W4 J. r; ]tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮奶─130毫升
O+ I8 `6 \+ ?5 g2 F, u% |‧牛油─10克
3 u1 b$ Q+ v" i; `, Ztvb now,tvbnow,bttvb‧蛋黃─2隻 ) g- x/ H( _/ G& v' R9 p3 B' j
‧淡忌廉─120克
7 u% j& H5 G& T& ]‧士多啤梨─4個公仔箱論壇) r* m5 X* t O8 l7 h a
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做法：
# j; f R$ u2 i4 j$ u3 M1.牛油先用熱水座溶，加入蛋黃、20克砂糖和鮮奶攪勻。& y! y' }3 u2 m$ R/ @ B
! U7 w! |% z" c. @# p- R# M, K; Swww3.tvboxnow.com2.低筋麵粉過篩加入鮮奶溶液，再將麵糊過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb' V' F. c9 \$ l% U
" v; {* U9 e0 b0 Q4 ^+ [www3.tvboxnow.com3.平底鑊放入少許牛油，再加入約4湯匙的麵糊，令麵糊平均在鑊中，以慢火煎熟後，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q% I+ x8 V) Z0 J" l- y# s; m3 _
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4.淡忌廉以打蛋器高速打發，期間分3次加入20克砂糖，打至淡忌廉企身，拿起時微彎。
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5.士多啤梨切成小粒，在皮上加上1湯匙淡忌廉，加入士多啤梨粒後，再加1湯匙淡忌廉，然後將皮包起收口向下。
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4 A- Y0 Z7 l& c( |" Awww3.tvboxnow.com6.放雪櫃冷藏約15分鐘即成。公仔箱論壇- v/ F! D4 I4 r' k
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‧煎麵糊時只需煎一面，不用反轉。包班戟餡時將煎的一面向內。
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* |6 [ }; R6 P0 H4 G P公仔箱論壇‧麵糊可加入斑蘭汁令皮變成綠色。 |
發表於 2014-7-25 07:10 AM
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