材料:
0 E% m9 p+ C0 O8 ^* A燕窩 - 40 克www3.tvboxnow.com% W( w! H. d% i) E: h) }3 K* k1 X
沸水 - 1 杯
1 U+ t0 B- y [% p) p- M1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 4 隻
& Z4 t9 V& C# V+ t& v公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯
1 B% c1 `* h4 ywww3.tvboxnow.com糖 - 1/3 杯www3.tvboxnow.com" d& d9 R/ O! o8 m! b+ l
$ C% h/ _- L8 j, w9 W- I wtvb now,tvbnow,bttvb製法:; M8 q3 }: v$ b
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
3 r0 e* H5 n7 |. g4 o- |: Y1 f2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
3 a. D, i2 v; n$ y3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
; o5 Q- W% h# s/ B; X7 ~4 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
0 }+ {; c+ L6 Y/ ^5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 www3.tvboxnow.com: U5 r8 u6 U- X7 K4 A
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
+ k3 ? e" d3 H6 awww3.tvboxnow.com7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
| 
