【材料】：$ ^ [* d; ]# G; k7 u& }6 ?" j
雞翅 6隻
- v& c0 g, L# i$ G0 Y" k/ W+ A3 z公仔箱論壇陳皮 30克+ P( d) G* a* H$ H; A
姜 2片
1 E* U( H3 K7 j+ r+ O7 [www3.tvboxnow.com蔥 1根 ' o% K2 O9 X+ C! L/ e. x E
& j! `' z' G3 Q, D, b/ J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：www3.tvboxnow.com8 O& f/ h- x- B, |7 v4 i
生抽 1湯匙
- T- \1 y) Y% I% j2 p2 C8 f油 1/2湯匙
& l- K+ @- N( K9 X2 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙www3.tvboxnow.com) |5 B* D3 c1 u/ v& M+ z# I! c
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S# i- A2 T% u8 E" x
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 h4 l0 ]5 r" r
姜 3片 公仔箱論壇1 S1 k. L2 t3 _. O% r. e
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 D% w0 Q. ]% R! g% N
油 1碗
4 h9 C2 E. N- s& y公仔箱論壇生抽 1/2湯匙www3.tvboxnow.com# H- Y! w3 `" j, |+ c6 [: n8 `% j
鹽 1/3湯匙
2 h1 D# T: o! t" ewww3.tvboxnow.com香油 1/3湯匙
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb2 J; \ [3 @# j& z9 a! }3 P0 b
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 } K k1 J; v4 W. [
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
' d9 i$ z! o; s, Z& g# S; @www3.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
3 b# n) \! o( ^7 l/ y9 ~& s公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
! y: X# E: {7 m3 o5 o( S" `5 ?5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。9 o7 j1 e5 b. j# ^+ x
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 t) F( p, X/ O7 r
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【其他】：
2 R+ v1 A1 p/ c8 o: o g% K) f3 d公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇6 {5 r Q7 N- b8 U! E3 S+ n$ f
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
6 n& r$ l8 V; {* Pwww3.tvboxnow.com3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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