材料
( e! V1 f8 R B9 y牛腩 1000克www3.tvboxnow.com* d' i- V7 I' {' n! F) G) S% t/ O' `
中甘筍（切丁粒）2條公仔箱論壇; l$ N% x& ?! [! D" T* M' a
洋裢（切粒） 2個
) r4 f7 J- B* c8 y! p公仔箱論壇大蒜（切粒） 1/2條+ z8 C/ U* ?" g3 {+ X- d
西芹頭（切粒） 1個. \5 B j5 g9 D! @1 a6 n
香葉 2片7 N. f4 A" K5 k) o1 f
丁香 5-6粒" s& H2 q4 \' Q* o: ~
薯仔 2個3 P) g5 P, P' Y, |1 b% `4 e. g. q
鹽和胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 y. S! ]; ^) o8 m) u* B
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1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。tvb now,tvbnow,bttvb) I. G: L6 C; w4 S/ H2 u
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）0 w9 Y) `) Y6 }' [+ U% s
, y7 r2 [1 F; N3 G公仔箱論壇4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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