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牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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調味:
1 |! `9 T8 ? H9 }8 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料（牛肉）： 8 Z4 i( R. A) m3 s. i& m
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 www3.tvboxnow.com9 ^ o% r; F. \/ t+ L; a) L& S
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芡汁： ) r: Z% F V* a2 f& _! E a
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。公仔箱論壇7 B5 y9 J- v+ c/ j9 N( e; F" J: w
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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. ]' F; h; r3 l$ S6 k- r公仔箱論壇3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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