材料:
# F) e K" b3 A5 a5 f公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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o- G y0 g* o/ i, Q- Ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
! Y/ S$ b4 i3 ^, F公仔箱論壇生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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4 Q% G- o% B ]2 P& C3 |做法:
; \' w( k8 a3 T3 {4 ~www3.tvboxnow.com1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。4 h2 a- \# v g9 I* |% y \
; T* F k' c$ d5 }! H9 j# ^2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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) r! C6 B2 Y( }0 J3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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3 `# M9 b5 F+ g# Iwww3.tvboxnow.com4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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