材料: 9 M! E9 K" g' l- }; _
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
2 s' g5 e0 o5 W, ^5 ?
8 q. q( L2 a1 }% r1 W+ E" p
, G! y; w; T( A% J/ f2 f( Y" |調味醃料：
# G$ R6 j4 a' j; |tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許; D& B- m/ k9 y
- L, g3 Z9 l& y1 u, A/ F1 O& C1 ctvb now,tvbnow,bttvb
# @0 g/ Z1 U! }/ i& g6 V4 f' D公仔箱論壇做法:
& J9 c. G+ w- w, m& q9 \公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。8 X* A# E% H; A# F% p
7 q( I/ v% n' B8 }" @( w: W8 t
2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇0 k. ]% p3 w7 A. O$ j7 [7 ^
www3.tvboxnow.com( M0 k0 e0 c7 }
3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
3 n+ o) A t9 W1 `" R% C公仔箱論壇% C" N1 t- \* d) r
4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
| 