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; x& ]7 a, g. Otvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 R, A% j- W5 Q$ s" d中筋粉 200克# x8 T$ |- X6 I3 q5 s! H
低筋粉 40克公仔箱論壇. b j+ I+ P7 p. O/ J
泡打粉 3茶匙
# @: H" d+ i3 @, itvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克公仔箱論壇/ [+ i- p+ r$ f5 B I/ |2 v
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇' l; p" h1 L6 H, V0 O, l6 |
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙2 s2 O+ ?/ \: C+ G$ i, t! x
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; V$ Y* E; B; N1 x* T" \
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
+ w% ?7 J$ \( n: J: u8 n* d公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻
8 ]0 x5 {. }- n5 C+ s牛奶 75毫升
: z$ b8 B3 k% |8 l/ h3 U7 F南瓜泥（做法見下） 100克www3.tvboxnow.com4 Y/ A* \, z$ g7 m5 X1 B
南瓜籽 30克) J3 R4 h, M% C/ l7 |% x
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）9 p" K1 ]& r6 t: s# z( i/ ~2 q& u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( {5 z+ k" F5 w: B
做法:
/ d5 U. L& i6 O4 m0 D( m2 k( Mtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb, p$ [8 Q- P' d2 G# ]6 N' ?
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb! V3 ]2 P! N9 }& o
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇3 }; @! m& O& o* c! L4 }
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溫馨提示：
; u6 p5 x; ?/ p3 Y% z+ Q" \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。! x, c7 @/ J& m
7 V: E- Z! y& C/ x" ~, Y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇9 ^/ ?: Q/ e( U1 }# `5 q3 G- ?1 `, t3 \, ?
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。www3.tvboxnow.com) u3 _2 t7 g. U. Z% |( ~
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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