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材料:
* ^! r" u, I+ ^9 \& Y Z+ [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
7 m8 \ p, q& d' @- e& Z牛油和植物油 酌量" T) P! X* h! F/ B9 Q
洋蔥（切粒） 1個www3.tvboxnow.com( d; K! Y( h2 o% c( V
西芹（切塊） 3至 4條6 l8 Y+ r2 @& v: f& p
蘑菇（切片）180克
* f2 n, M0 U9 y8 w2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
4 W9 K# a! A2 f5 [/ ]; a8 \公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
& O, o( F } W3 z: [! A/ _雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
* ?. I* N' `, {4 \公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ v( I p7 e: \2 l& \
奧勒岡（oregano）1棵
0 Z. g+ S- A8 D+ n7 I- e( {公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵
' S2 B4 M0 x0 G, S# m! `$ K% t低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 M4 O, J# @+ R. n
急凍青豆 150克www3.tvboxnow.com% w: G% D) ~! ?0 u0 D# T
鹽 酌量
& G) `/ c1 a, B3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
- J) f! W/ c9 _" t淡忌廉 （cream） 3湯匙" e# ]9 E& `6 h
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做法:
9 y/ T, O. P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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, |$ ]: a; H& U( [/ h: a在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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) L4 g: q6 W& c, O* z$ V2 C: c* Ctvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：7 [7 F$ ?5 W! W& \) F5 x
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。* R1 R" a# K/ J, \; A
t9 D- S) D! ]7 G% [煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: W+ a6 W, M+ n" H
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。www3.tvboxnow.com7 V1 k b3 L/ l C
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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