材料(份量2-3人):公仔箱論壇5 c j0 ^0 z, q. L. Z* O
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
4 R" A4 G9 |" o/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
$ e' U/ R& D T0 c* j0 P0 ?8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 Q* d# @) @# B( g
竹笙.....15克公仔箱論壇5 Y. G& q$ W1 g6 G4 t H
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)3 e) ?. E5 ^; N' z) K
雞肉.....150克
1 s5 w0 E. @" d6 Z3 |3 Wwww3.tvboxnow.com清雞湯.....412 毫升(1罐)
J( Z& W6 k N5 Q9 S- e) n+ Kwww3.tvboxnow.com清水.....900 毫升公仔箱論壇( }. }: t' [9 b6 W
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; l0 f f( `9 T9 `5 T0 C. b$ O3 h' c公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: g4 H" I$ V2 u
蠔油 x 1湯匙
4 O. @2 s5 q+ @1 Q* t. J/ C芝麻油 × 1/8茶匙! n8 _3 u) |6 x6 S# j; j
馬蹄粉 x 2湯匙$ H3 e1 s* e( y# x3 _
水 × 100 毫升! y1 o+ j. @4 U: n
鹽x 適量 (作調味)www3.tvboxnow.com# ~& W8 u, C% y9 c1 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 `2 W* X1 w% ? D6 [" e" l
* _- s: {8 w5 D/ Y& S! b1 D+ ?# _tvb now,tvbnow,bttvb做法
# k7 @3 N: C' x" `6 u1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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0 ]1 X% i% ~2 |; G$ s$ f0 h公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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% U* o5 a; j* ]. |9 _5 Pwww3.tvboxnow.com4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% p! q3 g* A0 f" f
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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