對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
% ~' ]/ ~6 s+ y2 D* r1 F/ awww3.tvboxnow.com! q' z; A M' {% d C7 l, Z6 Z
" U3 U6 J8 l7 p; J! ~
海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
+ m6 Y$ ] T, ]& U' |* rtvb now,tvbnow,bttvb& D2 l% z6 l- c) h) ^, E; o
海帶富含碘 改善甲狀腺低下
) n2 M# L% M# C6 ~公仔箱論壇
7 s+ k1 c6 t7 \: I5 ~8 Ctvb now,tvbnow,bttvb根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
! W- P- R4 O+ Q Q. f" v: u6 z, F9 A7 x0 H* e
碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
0 P/ I& D, ^2 r& Q9 z8 b+ O7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, Q, Q5 F+ Y. n
tvb now,tvbnow,bttvb. n i3 m0 Z4 w7 _ z n
此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。tvb now,tvbnow,bttvb2 i% Y. K3 _& P% j% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 P. V. O6 W4 a
褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
: @, n5 J' o+ T: U! M+ `" S公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% b0 v. F- q: ?0 j
除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 e1 o: P- r' Y) g r
7 m% p9 e7 Y! ]) R5 H; O ?褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。公仔箱論壇/ l, |- b U/ C. _
' w, L5 Z; A5 D5 V' r* ~& Ewww3.tvboxnow.com海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 s$ `& X7 P2 \" a4 r& Q
7 I- w6 @0 c, \' Z$ ^' k褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
: K0 e4 R I9 l b! Awww3.tvboxnow.com* h3 P. C" n6 q$ \( [- q% o& i
tvb now,tvbnow,bttvb7 a. W0 g3 s0 [1 `$ w
另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。
: M5 x: ?$ Z$ k* U+ h4 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& a: m3 ~! ]( C" @
【 健康小叮嚀】：; a' u$ n$ L, p3 R# E+ w7 u$ s6 I
' z* ]# n2 |1 N0 ~0 O6 r公仔箱論壇儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
2 y* F9 c V$ A7 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 K- n( ] e& H ]; \" ?0 l( lwww3.tvboxnow.com【海帶食譜示範】 www3.tvboxnow.com& i+ v3 w- U; X7 d% C5 m5 B
1 D3 ^# b# x2 M' H* l- q& vtvb now,tvbnow,bttvb涼拌海帶小黃瓜沙拉! C; {6 ~0 g5 p( k4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- U& E, |, l/ g* T
材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。www3.tvboxnow.com: `- `. N8 ^4 Q2 ]
+ s/ B0 N2 L- S: ]0 ?' T0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 }" i: p; u- Z! u* V- |
2 J9 ^' P t6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。www3.tvboxnow.com1 S. @4 `' G, E) r7 V. Y
1 S: h7 c ^ \
8 l* v# _5 u/ F( ], l公仔箱論壇2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
& Y3 @* p9 f B P% Lwww3.tvboxnow.com
$ n* G0 Y& n" b H) W7 M1 t Y$ J公仔箱論壇公仔箱論壇7 h- T+ X0 z' W' Q* I/ o V2 h: x3 |. v
3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
C: Z! q0 n3 B, R$ nwww3.tvboxnow.com
' V2 M. _) A: R* K, ytvb now,tvbnow,bttvb
# s7 g3 U/ F& i( C; |5 Z- I4 h8 _- N" j0 w4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
6 a4 N4 C6 ]* p( x1 ]( a3 G6 u: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( ~) I' Z: c$ g5 v) y
0 j: ]. }. P4 o3 D5 w, B+ D6 _6 m5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。; u- d0 `8 V' X* w1 v( {
# S0 @6 F3 M( c$ z5 w( t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 m' F+ b( r/ N7 _& C+ S/ O2 _
6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
: t |2 i* [4 _2 t& }' _* ~www3.tvboxnow.com
5 G+ ^; u$ n. c* N; e; U" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 U, y. `% ?6 A; k7 U
7 Y1 J4 Y B1 g4 o
% R4 O4 h: h6 i! h- s公仔箱論壇【食用海帶健康須知】： tvb now,tvbnow,bttvb2 m# a2 I |. G. w# b7 Y- q9 M
公仔箱論壇/ M" O0 n% w8 F( v
1.每日海帶攝取建議量為15至20克。公仔箱論壇1 [- ?6 Z8 P. R' r( g: n* s
tvb now,tvbnow,bttvb% `7 x3 ^+ p0 V1 a
2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。9 R' L3 _" |7 a6 F4 \
7 j: I" \( ]4 ~; }www3.tvboxnow.com3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。www3.tvboxnow.com; \; m- t4 {7 j" R
8 L9 Z# i0 x+ J0 [tvb now,tvbnow,bttvb4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
| 
