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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉5 S  y- M7 q- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 {: u. O9 T1 V

  h5 F! z7 a% I3 p" K; s: R$ }; e9 Utvb now,tvbnow,bttvb材料
# D5 g, C7 D+ J4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
" f4 C+ |9 p7 j( ?- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙* T( g4 }, j+ J% Q/ d
雞蛋        1個2 Q3 U# Z2 @4 N6 i
配料
4 l  O# z, t; V: @. J( C6 L青燈籠椒（切塊）        150克
3 S; i( ]$ t! L3 ?: b公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
( |1 X. _% l" y- P7 k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb* w% ?( w' D* l
紅蘿蔔（切塊）        100克
9 H' s2 Y1 J2 h! P( }) a公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
3 [; v( c7 \  N$ B2 p. d+ k; C公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙' ~, {/ ]+ [7 I5 t% u4 G! ~
調味料
# y! `% j) s: B+ t, B/ F) j9 `公仔箱論壇上湯        400毫升" z2 g7 j& W2 \7 u) N/ k6 w. ~& y& l
鹽        1茶匙
: ^# [* \5 D( |" r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]  d& R& L* b3 A& o5 f- E! x
胡椒粉        1/8茶匙
0 q+ L9 w; ]; S& P* ]# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙" E1 O( O/ ^9 A8 R$ j' K
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 l; p* s/ k3 {% l" L! N* d
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 j" e7 [! ]  Z: C0 l9 _" X  M2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。/ O/ O1 n# M* T; p; g- |
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
' ^  D; H# N' m; T% w5 z/ I9 u4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 C; b! T4 B
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇# C' x& h2 X. Z8 ]1 x: _/ c6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  Q$ ?7 V: p6 g( w
  q7 O  w+ ?* d. x" k
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: Z; v' v  I5 [' r8 A7 l' Q公仔箱論壇
2 D# g7 N- {" b0 r: }www3.tvboxnow.com潤腸芋頭卷
( B+ Y, {5 M9 _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇3 b) T* y* x8 [+ S* a. c) F
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張8 X( r' I) r. N) Z. f) w
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  M+ i! A6 ~- V9 E
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
' b6 `2 W7 P3 U0 d- K1 X8 _公仔箱論壇蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% C0 V8 r" r7 m8 o
莞荽（切段）                     1棵
$ |  P: {  a$ c$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
9 z, b8 @# w" M# e7 E6 h, V2 }: D調味料A0 o. f6 H. I- V& F! j8 ^$ O$ L
味精        1/4茶匙
" Y" B" Q9 ]5 G( F) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 V2 s- L, ?4 t& a/ Q6 w! z
胡椒粉        1/8茶匙
% Q  k, F9 g4 Y6 D, P" Dtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 V" y& P5 d4 E& w
鹽        1/4茶匙2 k9 o( h& v6 b3 W) @! }
麻油        半茶匙公仔箱論壇4 Z6 I3 b% s1 Q/ R- {
調味料B0 y6 m0 F9 `1 X
五香粉        半茶匙0 p( A( F. }$ \0 J
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 J& F6 z& `) v! L4 N" `/ |* Q$ X
味精        1/4茶匙
& `/ Z& _  i( L  R做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" ?0 G. `! ?+ x
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 ^+ E7 W1 i6 O) E  u4 I. y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 B& h9 w" r4 m, u/ t. R
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇% B. J! ?8 d/ j/ h- m
公仔箱論壇( o, G; r9 ^& S
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五彩臘鴨腿
6 h" _2 v/ U! G" U7 S! s
6 [! }8 j/ }% M9 b
$ C/ O0 `9 U' L  g" F4 ]www3.tvboxnow.com材料
! u5 K$ f& E) r  Q: u6 B公仔箱論壇臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 v- g3 K1 [2 A  b4 A. C2 U
蓮藕        250克8 O9 V. q8 q( q# K: R
紅蘿蔔（切條形）        80克
+ f* d, R6 Y5 Z+ a: ?: e0 ~( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb) S  X. S8 _& @% U: S( g
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 R5 A' D9 ^6 M' {4 c( K1 G
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' ]; w$ X$ [: ]& R
調味料
5 ?/ G& C7 S" Y$ q水        100毫升
+ G0 S; C6 N. W' n& ~8 Wwww3.tvboxnow.com蠔油        1湯匙
" f% B$ x; ^- v* d. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙公仔箱論壇" ]: \1 B+ `8 H& |% i( I7 d
鹽        1/4茶匙
5 J2 A/ f. o& Y" C# q) j公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙
/ X# X7 Q8 c' X  N& D- Y4 f公仔箱論壇做法
. Y& o9 V# H. J8 e  ?www3.tvboxnow.com1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
9 y$ T# X1 e9 P9 @: G: ^; k- Q2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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0 u$ v2 x! q4 Y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m+ P. f( @' m" Y# w' ^/ q臘味炒芋頭魚肉
1 U0 Z! q9 G5 R/ g, gtvb now,tvbnow,bttvb
$ E: C( K7 x" A1 {
8 v* I, a  s7 P+ ~! v$ v) ^材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ @+ r  B/ W% q
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& v1 K# a/ E4 l, _6 ^1 S8 X
芋頭（切條形）        300克
( z3 F3 Q# S3 k) wtvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵8 U8 p" H) K1 P; W; X! C
臘肉（切片）        100克www3.tvboxnow.com1 G' w4 {4 F8 ~; H' N# `. Z! C
臘腸（切片）        1條
" v; b8 Y, u/ \3 u" b- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵
* v+ [- O: r% F: {) @薑        10片
6 [* v  Z6 K9 A7 [3 O公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 y8 b" x$ a$ a
鹽        1/4茶匙, B. ?/ Q8 I* G, v( T, Z5 _8 ?
胡椒粉        1/8茶匙
( X  o: Z0 C9 ]8 \6 R8 d, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 k. y6 y5 K  |
調味料
# i) C% p' g# k8 I7 L- U$ M上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 u6 Q/ @% }
鹽        半茶匙
+ e! ^, g3 y8 f& F% }1 j* {8 ]味精        半茶匙
. V( @: M. {) @+ T8 ]1 O6 X公仔箱論壇糖        1/4茶匙
6 e4 [8 U7 E8 H. q( T7 S胡椒粉        1/4茶匙
" o% D* b" X2 H0 V9 f# E' G, {/ d公仔箱論壇生抽        半湯匙公仔箱論壇' S5 ~  Y* \- s7 v
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇- D! X% k6 Z+ `2 F% v' L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, G1 p3 s1 K: F5 l9 A
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。7 y/ C7 z6 w1 q7 D4 @( d, [
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
: g4 n2 ~5 O# X3 `: d/ Z. O$ r3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 p/ m) w1 n! M/ h1 w# C
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( v- V0 _& _2 u! S
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇3 Q& D2 n; e, F& D
www3.tvboxnow.com, `" ?% ?' O4 M( A7 J
1.首先，準備所需材料。
9 m; u. s' ], f. |% p- [) G  |tvb now,tvbnow,bttvb
9 I; N6 U* o7 V. g5 }公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
& j, T' e8 C/ j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u) Q5 ?( o* G5 U8 T2 Y: |www3.tvboxnow.com3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。  G- E+ Z  m! K8 v/ p* `9 m

4 X+ q/ i6 g1 {* P4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。www3.tvboxnow.com! P" C5 L$ X! r! R" X
" X) x6 o5 R: D6 A. r
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
7 f8 K$ b- [$ G4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ m' q% z+ h4 D6 S7 b$ P  xwww3.tvboxnow.com
/ j- v0 n) s8 `% E5 k公仔箱論壇
% v) Q+ Y6 Z1 H+ |7 z. q
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! |% Y9 n% y3 A  {
. i! I( L8 f* B蒸臘味飯$ ?1 V3 m; B$ [: m: r
材料
: ~% j2 `" k) }www3.tvboxnow.com糯米        200克
/ ?3 N) |1 K% w$ Iwww3.tvboxnow.com粘米        200克
, g. i! r/ N$ C  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
* v2 N+ x7 e) Gwww3.tvboxnow.com臘腸        2條
6 L8 b  p; @. C8 Dwww3.tvboxnow.com潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb* t7 t0 E' l5 p8 o: G
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb( ?. V" g; m* T1 f. y7 V7 x
調味料
- O- T  l) n3 a7 ?* A生抽        2湯匙
* y% N% h2 L( `* ~0 p晒油        半湯匙1 c* S, i+ h/ y8 n" H3 o# R" a
味精        1茶匙8 `/ n" H: }- [5 v* q6 _+ y
紹興酒        半湯匙& P8 f' M) e) z
豬油        2湯匙3 \3 w( Y( I' m1 N! k
蠔油        半湯匙! L. i. E7 k7 F$ ^
糖        3/4茶匙公仔箱論壇4 T( r& N) }. G" b
做法7 t5 o2 s1 S7 Q( z
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。www3.tvboxnow.com: a: e8 M( R! {% w0 {1 M/ d
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 Z) i+ W, K, |& p" P: t
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。www3.tvboxnow.com* M$ U9 P5 ?0 `+ t. M% G) q- V6 m
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇! K) m0 D8 ]4 W, \, j: Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 s4 A" [5 V% e0 b7 }+ r
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ e- {0 o, b, k* e" r

9 ?  G/ v! Q2 R4 w公仔箱論壇
9 p" f, m5 o& y  l* y5 D$ w3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 @( m# n/ O; n1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j8 t  N$ f$ L7 N& G! q
4 o  @6 E% X3 q! y- f$ Y% h1 s3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb; q# s% B: ?1 P- ?" I
tvb now,tvbnow,bttvb: W. Q8 m$ m$ Q! d# A& i9 X
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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