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[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏,不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目,非得到西藏才行,但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味,卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點公仔箱論壇$ ?1 C/ T1 c' n; q- Q7 @; ~
西藏菜的成形主要在50年代後,是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜,飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成,飽含民族習俗。
辣味雲包菜
* M. K" d! T6 F* {- ^+ lwww3.tvboxnow.com) Q$ m2 k1 I( y9 d1 C- Q+ G9 W0 Y
材料:
# Q. r  ]& m/ g" w  k包菜──300克
; i( ?( y1 z* i! e* f, ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb雲耳──15克
( y6 w8 }% ?; d& T2 S4 A1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒干──4隻* G* J) `1 ^" D) a" J
甜豆──30克
0 H3 I3 V" Z+ `( `. a% e公仔箱論壇薑──4片
/ b  o: ^7 \0 @- Rwww3.tvboxnow.com調味料:
, [9 f' S+ q5 q% Y番茄醬──1大匙
; S" M( b2 I. v1 {) R# t3 F9 |0 e( w盬──1/2小匙
' p4 I3 X+ V* I, ktvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙
# F6 P: o8 \' y& \! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. \0 v; z1 B
粟粉──1小匙
% y' ?5 Q8 X1 pwww3.tvboxnow.com清水──2湯匙* p- v5 i9 O1 X: j! }! E  U
做法:$ d$ R7 y5 x% O, _
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。6 {+ s$ m; S- x2 `0 q. o
2. 雲耳先浸軟,洗乾淨切小塊待用。
8 a: ^$ F4 `8 `' }9 ]& ~5 M3. 包菜洗乾淨,切小塊,甜豆去邊絲洗淨待用。
3 t) L% h' s0 w, S+ [) `4. 燒熱鍋,加入1大匙油,放入薑片、辣椒乾炒香。
& ?$ Z# K, Y: Q6 [' d/ Q$ c$ ~) K5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
% w' H# w* N3 \6 _9 N  @2 N9 T1 u公仔箱論壇6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟,即可上碟享用。
涼拌榨菜
. k& o3 U6 ]+ O  g- t( \& P3 n: J; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ `; S% u5 r4 g2 N& o/ B+ H$ s# l" w
材料:公仔箱論壇* r+ j  ^5 ^, `# _% e3 L
榨菜──150克
8 S2 c) V* g: W$ B. R' L( P6 qwww3.tvboxnow.com炸花生──100克
% B- z  \2 a& K. u$ K  X; a2 ^公仔箱論壇白芝麻──1湯匙
$ I2 U; w1 t, \公仔箱論壇芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb8 J! f0 K1 f" i  k( V
紅辣椒──1隻切絲
( e: S& C* s1 w% O/ G* V& {' C調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ ^! n6 Z0 z2 r5 k
幼糖──1小匙
- w5 l6 T' S# a$ W# x: f麻油──2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n; X: B! W# [: G
生抽──1湯匙www3.tvboxnow.com* m& W, o# s: ]% _& J! l2 k
做法:  @. g" \! Y6 h& t
1. 榨菜洗淨切絲,放入清水浸。tvb now,tvbnow,bttvb  E4 @# L3 y2 M( `5 n$ Q% B( W) o
2. 冷油冷豆下鍋,並炸至金黃色,以保花生外熟內脆。$ K& i9 C. p8 ^# q% D3 @  w" A
3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻上碟即可享用。
碧綠生津www3.tvboxnow.com; f, Q( `7 R1 Q/ j& ]; L

+ z9 M$ ]- K1 B) h: l材料(全部切絲):$ e7 _! D& v, N, v1 w2 X
炸麵包粒──4片
5 K6 ~: E9 e% |: }$ c& mtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯絲──150克
/ Z1 |( A" o! |4 t) u' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜──100克公仔箱論壇: H6 [4 Z0 `* T! T+ u8 @
包茹菇──100克
$ j7 h. d' ~7 y; }! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──60克tvb now,tvbnow,bttvb+ N  z* [! ]: T
調味料:
: s4 `  O6 M- z" u1 n* Utvb now,tvbnow,bttvb盬──1小匙www3.tvboxnow.com- R/ L8 S: _7 u& \, b
糖──1/4小匙公仔箱論壇3 S* V. O9 k9 L1 ~" q7 [
胡椒粉──1/8小匙: V% c; A0 P6 I' _. ]
生抽──1/2大匙www3.tvboxnow.com6 C6 x7 p, D+ _; x1 z; F3 q2 p! c) }5 U
生菜──20片
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1. 把馬鈴薯去皮,切絲,清洗澱粉,再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘,瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb: o' c8 }3 q7 m- A
2. 把麵包切丁,用油炸至香,撈起瀝油。
* c: g% s% t& C% z2 l, J3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb- E( f. ]! F$ G7 H: \$ \* j! S2 J/ x
4. 燒熱油加入全部材料炒香,加入調味料,隨後澆下粟粉水拌炒勻,再澆上麻油,撈起。
8 V* C1 s4 i. c5. 冷卻後放在生菜上,然後加上炸麵包即可享用。
涼拌豆乾
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材料:
2 n" N3 D6 y. X0 w豆乾──2塊
1 ~; X; _6 _; W紅辣椒──1隻公仔箱論壇0 \& B, s* R9 C3 u: v
芫荽──1小棵
3 k& L. P* `- q. b2 S1 A: j3 z  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香黑、白芝麻──各2小匙% B2 ]" S: ^4 C* X# z' @. ~$ H
調味料:
4 T/ Q$ u/ j" z6 D* o公仔箱論壇生抽──2大匙www3.tvboxnow.com0 `  Z4 N; H! x; E: d. D
麻油──1小匙
# ~+ S4 l& V! r. w" g$ |: X胡椒粉──少許
8 w  |2 k3 Q2 D# c- U8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:$ I  P/ g# g" r! ?  D" m
1. 把豆乾切丁粒,用熱水燙過,瀝乾水待用。
6 `: a! z6 V7 I2. 紅辣椒切圓形,芫荽切碎。
* u5 @( g. d# H: K3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻即可享用。
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很想吃啊。。:onion03:
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