材料) o0 K" g6 J2 G6 ^4 O7 V4 n
皮蛋.....5顆
/ e! m0 t5 O4 s2 Q# a9 B0 c乾辣椒.....30公克
" U4 B& z# C" J2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根www3.tvboxnow.com4 e3 L, ^4 i0 v! f0 D8 p/ x
薑.....10公克+ e" E4 t8 g3 {. p5 N* f- u
蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb4 A. N0 W* b" _2 f3 P* M: e
* l) F9 V5 N( d( D) c$ D9 X: b
; x$ E( D5 \8 j0 A5 G9 L' D調味料公仔箱論壇/ b+ T; r/ u; [# a
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 c5 @ b; p8 O) N0 q
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb h$ E4 I4 B* m: J% i
醬油.....1大匙
. [! ]' G; A8 @" |; c* B- v: w, e3 Z* o. ~蕃茄醬.....1茶匙
. k- F; A6 ~0 v/ u糖.....1茶匙# \6 F7 X+ ^, ^6 W8 G
料酒.....1茶匙
6 D0 i4 t* o+ t" \- t公仔箱論壇水.....1大匙
, {7 L7 E* D5 T0 c5 e太白粉.....1/2茶匙
/ R; g. A- L% X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* e+ D+ i8 S+ U% N2 i
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。6 r! d- C! R. Y8 A1 S! j
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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$ g7 D1 V9 e2 z# e& D6 n aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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s9 N8 s' i$ p( gtvb now,tvbnow,bttvb4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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