材料3 y, h- s7 o6 f- q& X0 r* _
糖：50克
# O, j/ B; ^; L1 n+ {# W( A1 M; u雞蛋：2隻
. {0 Q' T( v7 [- B9 i, F+ M+ }麵粉：50克; Q/ H+ K4 ]) M( Z8 A" n
牛油（溶液）：15克 5 V# r/ X6 f8 B. x4 B! r
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裝飾
7 I+ E5 a) C1 _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克/ ^, Y* D+ w) [+ k, x! ?
糖霜：10克
$ W8 b, ?' h% r# `+ @! q4 x$ J% h雲呢拿香油：少許
' ^; b5 m# w" x( h& ?) `$ c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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% M# v. u1 ]/ A9 O% t/ X7 t公仔箱論壇做法
$ Q2 y/ Z- e! q8 T9 J1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。% e4 t7 {. N4 g2 J/ m+ J4 b2 _/ \
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 9 r1 C, }$ k$ P- j5 L7 B
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7 O; v6 k; V" \" R0 M* n3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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- z2 M1 \# H ?2 }( s' A* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
" X6 Y8 [* C5 \) G. P sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 F" H) C: y6 t7 a. o6 ^% C2 X
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貼士
* y- {3 {1 \+ b. g' r6 V2 G捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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