一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。+ G: s% ?3 I4 ?. e8 w1 u$ k
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
2 Q C+ I+ I5 l, g+ L' A公仔箱論壇地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。www3.tvboxnow.com! O- w$ ^/ Z" l0 K0 |" g/ C- F
+ G& J [! z$ G0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。6 S$ T) E& @1 d2 m1 j
* b* H- N* P" u+ u/ C/ kwww3.tvboxnow.com酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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0 J% p; p" m2 J如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻
5 A* e% @ I4 |" O* ^2 p公仔箱論壇■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。& x9 y+ s9 T8 S9 J: k, k9 H
! G" O' l+ L1 y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P* v/ M4 Q* M$ W) F& C0 m9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽南瓜蛋餅
$ r. E- P3 p. T4 I7 X6 ?" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。www3.tvboxnow.com+ d. U+ s5 N4 R) K! F% n4 B
7 U0 |+ L5 E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 K7 m+ v# D/ c
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660公仔箱論壇( x, J' ~! o* b% n" U, s/ _
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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* ]( J+ P0 H3 t4 h& M, q3 k* t牛肉蕎麥紫菜卷
( C5 p8 e1 {( Z* `8 S8 s& q, o■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。" q" `. ~% @0 Z( S8 s
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血橙麥蘆卡馬天尼2 t, U5 J/ e+ Z
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 tvb now,tvbnow,bttvb& L) h: R% a6 W7 L$ ^. ]
2 d! h% B) P4 p) q2 u+ N, q公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐www3.tvboxnow.com- V6 w) o# M- l5 K
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。www3.tvboxnow.com- w c }! E0 L' y, @1 r
價錢：$5,288起www3.tvboxnow.com) e O6 J/ M3 ?9 r
日期：即日至12月30日
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 ^5 B1 I3 Z' E8 _, d( M1 U3 b
全火雞晚餐
$ M9 j9 J s( U4 Q6 \- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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; f4 g9 J& D: J4 X, r5 m5 E% @ otvb now,tvbnow,bttvb又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N6 e3 \) E9 D8 e' m, L
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb% R/ F2 `, K9 Q
; N8 [" g9 @* v$ W3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。公仔箱論壇9 H' c' y' ]8 m) J( n; Y7 c
0 H8 Q7 E7 h( Y+ G4 g. C# D1 x6 c% Etvb now,tvbnow,bttvb只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) j% Q1 d) P, A; ~
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261" }: |- x3 O8 D9 o6 C) q+ j" X
H: z5 n' S0 @9 T) Q0 T家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb. w* l, ^/ e# c# n
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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7 K5 h n! \" M) z7 ?4 v; ~ ftvb now,tvbnow,bttvb直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」公仔箱論壇# h% x' M6 d0 c. e. x, n2 P9 M
" a! E2 `: J9 P) M# N3 \公仔箱論壇另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 5 x# k& W' p7 i
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醃肉拼盤
) B# u5 e5 ~( g) t! D) ~# f- jwww3.tvboxnow.com■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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) K2 ?' e5 e, q4 e, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 |# u9 W% c9 D, K
法式鵝肝凍批
8 q3 E" T' O# k( ~' ctvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。- S e9 r+ j% v' P
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威靈頓三文魚柳
; b. r7 t6 n- V; D3 X! `; w- C■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。5 @, q1 ]! b7 W+ l ~6 W
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瑪德蓮貝殼蛋糕- o, A- u1 r7 N- {( x1 T+ N- c) ~4 G3 S
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb; Y& {2 G Q2 h0 W5 L
0 w! A& h6 A! RLe Port Parfumé
' z7 B) ^# D9 I* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb: I2 k" L3 ?( D
* t! Z2 z1 ` I9 q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒www3.tvboxnow.com4 i4 N# ^; D' G3 G, i; Y* P
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ tvb now,tvbnow,bttvb' _5 I' _" @4 [$ M/ J
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
+ ?1 Z* S+ ]# b+ Y. x: P+ {■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
/ N0 I% z% v" B$ u& O' }5 c* z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 Y E6 o8 B: C$ b0 C5 R
$ p$ a7 Z# f& C6 Z& u3 dSpilimbergo $278（22°N）% @, K3 H5 f( l& w
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
5 o1 b& v7 n* q公仔箱論壇■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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