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材料
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豬五花肉片.....150公克
$ e5 Y/ z& o, O b$ d: l7 N公仔箱論壇洋蔥.....1顆
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( O x6 Z: ` N* MBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 B2 J, U) v) \- n+ j
醬油.....30㏄公仔箱論壇6 O# J1 E1 `2 C, U: ^0 \, P6 H
米酒.....20㏄公仔箱論壇' H: }4 w1 ?8 n o' Q1 U2 f* V
味醂.....10㏄
& |3 A5 u, E' x/ I' s" ^6 d5 k$ l糖.....15公克www3.tvboxnow.com- R6 F; S! g( m* m
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C
4 ^; Z9 c- S* S4 [! }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1/2小匙
. W) ~& I% H9 m) ?% |- Ywww3.tvboxnow.com太白粉水.....適量
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( \6 x k5 b8 g% y: [9 V; ytvb now,tvbnow,bttvbD公仔箱論壇6 a% n9 I% N$ {1 ~# P
傳統餅皮麵糊.....適量
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作法
' x6 p: K. z0 J/ Z' _: k. c: Y9 ?1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。公仔箱論壇8 J E5 s/ W+ w2 L$ C1 M5 a
; N* k, U ^; N公仔箱論壇2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。公仔箱論壇* W& w9 i" e p S) k1 B% K6 X
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 A8 u" v' G4 t" [
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6 Z9 t( `6 j4 k' Z5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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