材料公仔箱論壇% q! M. h4 f$ x) o( b6 O6 `/ P% v
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, |2 S7 o7 ?# s: L- |" T2 B
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb* a( M6 M0 }* Z9 l
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 |9 @1 K0 I6 M r+ s
第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 l# z- K- P- V
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇! b, h7 w4 {, W9 C
注意事項
. W3 _0 }5 R4 R- P/ x2 `1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
+ s; ?3 f$ |5 Q+ n( E2 q: u' Awww3.tvboxnow.com2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
2 ^4 {2 I/ ?/ U' W! y1 l/ f8 R% Y3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 b7 t/ T( G2 u$ ~! u
第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb4 w( v" c0 q3 z) C3 e
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
- v; \. V D- i, i# n/ j 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
6 w2 x/ z' U C3 O J5 {公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；www3.tvboxnow.com( Y. j$ J3 \9 h+ S
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。www3.tvboxnow.com3 a# D9 s- a) C3 @) d6 c
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌% F! ]6 _! M" e
5 S( M" }7 |8 e) ~2 H- E( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 \$ W, I! @) B" d- n2 I3 a
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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8 ^5 I* V. m2 s6 X$ o$ X) }9 u0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 將粉團桿成薄片
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4 r5 q% [$ S5 X/ P5 Q 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上www3.tvboxnow.com" c v' d+ h4 J, k8 R) C' H! D
$ |- c# {& U& K; V! R+ {) P$ h公仔箱論壇 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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/ j4 J: `: N( U; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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