材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% V( U. g1 B5 h+ ^
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 P" e# E1 V+ P3 _! Z
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤www3.tvboxnow.com8 `- b% R" C: }6 q* O
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
2 e1 l. e" ~! M4 U5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟公仔箱論壇2 G2 B$ z3 ~- {( f2 M* x1 x
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
3 p2 O- j7 Y$ awww3.tvboxnow.com注意事項www3.tvboxnow.com( u1 `4 ]9 e4 ?# N+ l t9 w
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 o' N( W% q2 |$ O
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) E& W4 o9 z
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
/ ?. S& M0 [8 B第二步驟: m' i6 j2 T! W0 L9 r9 i3 _
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
+ H( t- F V. t, u/ W7 ~ 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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& {+ H. D! v1 e5 c* _: x" L% k; gwww3.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；0 i+ |! E! | ] m3 \! H( ], M4 i
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；( W7 L& o. c( R, C
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇, \$ t& S2 C3 e4 d0 j, T
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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$ |2 d! O& }/ \- A# F) h2 t 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。6 l# b% q) b! O7 t
/ i4 Q& k6 _/ I/ u5 G1 _4 ktvb now,tvbnow,bttvb 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片www3.tvboxnow.com# Y; v' N9 ~* u+ u3 H
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb* c: X/ |$ S; B- {! [0 e5 F4 u
2 B6 q6 s! C s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇' J& Q6 Z8 `8 R
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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9 v; x1 \; W3 t. ? Y, M- Q 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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