材料: 4 O2 j' u8 N& q' G% v
金錢腱120克（切片）、蜜糖豆80克、白蘿蔔200克、雲耳6至8隻（浸透）、薑2片# X P1 c) K' L9 ]2 T% C$ ^/ v
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- V/ u0 i6 ~9 ]' t調味調味料： ) Z8 c4 N$ i7 t9 I% D# ~; q* e9 R
水5至6湯匙、調味雞汁1茶匙、生粉水適量 www3.tvboxnow.com$ e, H: t6 _. O p! d
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醃料（金錢腱）：
% O, I% z6 q' |www3.tvboxnow.com蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙
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( u9 b& `/ {: ^: d/ C5 K做法: * Q/ X$ y( ~ y0 g4 C3 n7 G
1. 將金錢腱與醃料拌勻待片刻。公仔箱論壇0 D# C8 N- C, Z8 ?9 P+ n
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2. 蜜糖豆沖淨、去筋，加入滾水內與1茶匙鹽及糖汆水，取出備用。雲耳浸透後剪去硬邊，汆水隔淨。
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3. 白蘿蔔去皮、沖淨，並切成幼條。
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7 N0 R# m7 ^# H$ Y4. 燒2湯匙油，爆炒金錢腱至九成熟，取出。
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% T t7 b* F3 I2 F5. 剩餘油爆香薑片，加白蘿蔔條炒數下後，再加入雲耳炒一炒，注入適量水及調味雞汁煮至蘿蔔熟；加入蜜糖豆及金錢腱，再用適量生粉水埋芡即可。
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發表於 2014-12-18 04:07 AM
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