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材料:公仔箱論壇1 w. Z: X( e. H( ?$ P' m$ Z9 T E8 {
無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克
0 l2 Y: W0 g- |! G- F6 A牛油和植物油.....酌量
! G* ?- w. @( m" p' t3 N% Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥(切粒).....1個www3.tvboxnow.com6 [: b) o4 n' |3 A# ^
西芹(切塊).....3 至 4條' y7 o3 d4 B: B& {
蘑菇(切片).....180克) C+ I7 C, n5 t( F: L' n
蒜頭(切片).....1粒www3.tvboxnow.com$ v4 j4 \+ O" O! w% O
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
) r3 P, C5 y0 J" _, c. p' p9 k3 I公仔箱論壇雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
2 V1 z+ x7 X8 K4 H7 u+ ]. Dwww3.tvboxnow.com百里香(thyme).....3 至 4棵
( H% o4 d6 I9 Swww3.tvboxnow.com奧勒岡(oregano).....1棵5 H4 {+ [9 z; k; ~1 d2 p* y
洋芫荽(parsley).....1棵公仔箱論壇5 \5 Y W n5 w* f% J. J
雞湯.....70毫升
$ x. y" P# i# ]tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆.....150克www3.tvboxnow.com3 h# s1 z$ [$ p9 ~; d+ {
鹽.....酌量
9 R2 u: R. v1 U7 z( G6 S! iwww3.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉.....少許
_" a( c a* {2 a4 D9 H; V1 `7 S6 V淡忌廉.....3湯匙3 O! s! Q( B' H: A
9 V4 J, K# ~) Z1 \/ d公仔箱論壇做法:9 a9 C. y% h% j4 O0 E7 S" M
1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇. K: w$ O$ j: n) K
- q4 b$ h8 n8 q5 j9 l( O2 S' `公仔箱論壇2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb7 D; M; O$ K5 Z+ u7 e1 l6 U: ^
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3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。4 D* E" d& b8 f
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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