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5 o( y. K* c9 ~9 a7 f$ U材料:
g9 V7 r5 l; M8 ?1 E$ m無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克
7 K! U/ M- J- _5 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油.....酌量
7 A) K2 M, E+ }/ }( O* y% d: ^www3.tvboxnow.com洋蔥(切粒).....1個
. T: {5 y; u0 j% O西芹(切塊).....3 至 4條
0 \7 ^) t5 t* D( G n' r4 Iwww3.tvboxnow.com蘑菇(切片).....180克
7 j. ?9 a' X# S% N: j蒜頭(切片).....1粒tvb now,tvbnow,bttvb( d8 U# e% P3 l
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙公仔箱論壇' P+ a# k' S2 r& J/ ^: x4 B
雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
2 S3 o! ?& X5 a" ? Owww3.tvboxnow.com百里香(thyme).....3 至 4棵公仔箱論壇 w1 J7 A, M/ k, M Y4 C
奧勒岡(oregano).....1棵
& d+ E4 F- ~9 w) d# A洋芫荽(parsley).....1棵% A" H: a& @: ^
雞湯.....70毫升
& ~" w ^4 u( g/ {# o7 \5 X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆.....150克2 t" q4 d7 d" I I4 C
鹽.....酌量公仔箱論壇, n2 V5 P- C3 d! S0 C
鮮磨黑胡椒粉.....少許
1 R1 C" E# q, e! s$ R8 o% S/ p' f淡忌廉.....3湯匙
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做法:0 J! w8 A4 _9 h8 \
1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。www3.tvboxnow.com7 _: l5 H3 H+ v. Q$ v
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4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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