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公仔箱論壇2 T+ Y; x# k2 a R$ Q& J0 v( m
材料* \9 r: P D' K" {" ?! \
皮蛋.....2顆
" y5 g$ D8 g9 f2 R公仔箱論壇乾辣椒.....10公克
0 n2 z3 }: n6 @蒜頭片.....20公克
4 R7 H7 ^( w: l" Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克
& q- D7 q9 _% h. u. [; r, X公仔箱論壇蒜味花生.....45公克
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www3.tvboxnow.com( f6 f! A9 @, ?9 b" E/ w5 H) y" v! [
調味料
+ f; o4 I; Y3 ]: I1 B4 K公仔箱論壇醬油.....1大匙
% P ^+ O3 Q: c5 j- x公仔箱論壇糖.....1茶匙# P; F7 B+ g4 d7 }: x2 G* ?& z6 q
白醋.....1茶匙
- e8 B1 K) m5 s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
% c: L# [8 b5 b8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙+ H& j% G$ C2 P. E+ h% i @, @& `* [
料理米酒.....1茶匙
3 k* f8 d/ q7 |, O+ X% W' y* w5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U. x$ o) W! U* V$ I6 K
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作法公仔箱論壇5 G3 J: C& p$ h- `* T/ f9 l" ^
1.皮蛋蒸熟,剝去蛋殼後切四方塊,均勻沾裹上太白粉(材料外),備用。公仔箱論壇, C- i4 r! V, K$ X$ u' ^
2 t) O4 q5 {' z% {6 T2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,待油溫熱至約140℃,放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油,放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香,再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻,起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips( r$ }5 W6 J9 u* o6 w. I
皮蛋拌炒時易碎,所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸,將皮蛋定型,翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇/ } M9 x- _. }+ x5 e2 o- g1 `
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