材料7 O& u5 X- j. M. p: m7 }
乳豬.....0.5kg
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" J4 Y q) E) z$ r. R# ^0 vwww3.tvboxnow.com浸乳豬上湯材料:公仔箱論壇" `, i* X& Q/ k
水.....2000ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 F! F: \+ l8 w$ g3 z+ R! _, ?
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! y8 h8 u; k, B7 A! ~1 }
甘筍.....200g - n8 N, ^% E2 F4 L% o6 ^
西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 ^, A' H v- S- L5 a
白胡椒粒.....4g
N8 l/ ^2 Z* t1 \4 }香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb: g; b! F+ s. D4 u1 |$ U% z
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb7 h' L) c& h5 H' k& M- e
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% W0 n' ?; V; j' @& ~) P7 b; [公仔箱論壇調味
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白醋.....60g : o, ?4 y& O! S6 i5 ~4 }- G. f
麥芽糖.....15g
3 K3 n$ y$ t3 @' {1 b: U7 A( Btvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g2 W6 |! H S! J( v& ^6 u
淅醋.....56g
. ~' P! I/ w6 @. r3 S% \* O) T公仔箱論壇清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb/ }" d4 q2 Z% m+ e
玫瑰露.....37g
1 B" h1 O$ V1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ I* `' }; [+ q2 ^
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黃梅燒汁材料:2 ~! v; U$ A* N9 z
黃梅蓉.....30g
; d$ D+ ?8 F t; h# ?: atvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30g
9 K( s3 _, t0 K$ L: `燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 u' L$ y7 l! P/ r
洋蔥碎.....15g
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做法www3.tvboxnow.com- B0 s. v, I6 W M- s, N! p6 R
浸乳豬上湯做法:
8 m" j* r2 i7 S' ?/ Q+ G7 e1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。1 J/ `2 D7 }* F4 m, w% L% D$ f6 j+ V
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* a% o o j* ~3 G) wwww3.tvboxnow.com乳豬皮水:2 v% v# D1 E7 F* U4 e
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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