材料
, W: r# [/ x4 W$ m) _tvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg
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3 w1 Y" r& J$ u% G浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; q/ Z1 h: l7 h5 z* B
水.....2000ml
4 p- t; u5 k/ ^+ ]/ B公仔箱論壇洋蔥.....150g
2 s3 c$ W- T. d; c3 ]" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g
$ o3 o5 @9 x8 z. [/ S2 w2 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g% o5 o. q* W& e! o( q" v( a. j
白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: K3 W7 @5 e. s
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. k- _3 j; D; X$ ^
鹽.....70g
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調味/ P2 l* T) c% Q; J% r0 O1 v# u
乳豬皮水:公仔箱論壇) J: z& I: ?7 o! n5 I2 Q
白醋.....60g
# I2 Q6 L: o5 K! atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g
# a0 J A7 O: j5 P1 a# N公仔箱論壇?汁.....22g
) R1 d& k! N6 _- i- U- P# W公仔箱論壇淅醋.....56g
6 t3 A* z) ~1 N5 }公仔箱論壇清水.....31g
7 B+ X& I, M2 Q- ^5 C! x玫瑰露.....37g7 I* E6 i& \! v/ {+ E$ P) j' z2 d
tvb now,tvbnow,bttvb% x, q+ j6 y- H8 e5 Z( i
. R) [! H# f+ J1 g( j9 a黃梅燒汁材料:
! u& }. X7 X4 Twww3.tvboxnow.com黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇! |' n- C) K! j
橙味干邑.....30g
! B2 f5 N( ^. ], h9 o- y/ ywww3.tvboxnow.com燒汁.....100g 2 ~. ~+ H8 |# A6 D4 K+ d
洋蔥碎.....15g
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做法5 \6 A- t& o0 b W1 U
浸乳豬上湯做法:
0 W$ K4 e" m7 U8 C! _9 |+ X7 nwww3.tvboxnow.com1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。( v e( r0 S% E$ B0 D+ L* F
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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& m8 V4 b# p- @( G4 \6 f: r2 {: F乳豬皮水:
) J3 U9 D& I3 h3 y" Y7 u, T將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& }1 j' ` P: R" I% d
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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