, W4 M6 l: b; ^: w* i: lwww3.tvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。www3.tvboxnow.com8 c# w) y! d: B) T
" Y( i& K. K/ Uwww3.tvboxnow.com籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。! G* r; d/ l! t. n& G
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探索山城不再氣喘 西營盤站
2 L% ~+ U: w" t0 Y2 h7 [; e. e) v西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url] www3.tvboxnow.com( s# M( }& \+ T+ r
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2 |; ~) L" E v1 R/ J+ v+ G ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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% z$ {' E0 Y& P \公仔箱論壇五蛇羮 $38tvb now,tvbnow,bttvb9 P" {* {. T' A% M) h" D
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
' n+ S" s' W ` Z6 V" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R0 |8 \5 Y( u: k; Z4 ]公仔箱論壇說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 6 p* j Y# N4 s+ q% E* u0 X
5 A p, a3 h& I6 P# W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. P; \ G( s+ h/ n% D9 m
■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。 |. l* Q. z! ]0 d* i* b+ w+ M$ W
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8 F( G* g/ }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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3 k( @7 r' T8 I1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛇王海) \6 x* B2 r+ ?2 s% j
皇后大道西
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2 A/ v4 E, j0 Q% l& kwww3.tvboxnow.com■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇: j# N) T" Y* O1 L: ]! d0 v' N4 U
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇7 ]- t* G6 A/ ]0 n" T" \8 S' r' m! l" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: t* n4 c' \0 c8 Z& J
! }4 {; \+ F7 f2 j淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb7 \. s; x7 Q: V8 K/ q5 @! ]+ g
t3 @; @! _; f0 P6 q0 W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ T" B: v& C' A$ B& h0 d, J
紅燒獅子頭 $45
6 `/ E1 |* W# b. rtvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。- M$ X7 E- D+ q/ v
7 }! X$ f7 K; F& X+ I1 Swww3.tvboxnow.com小上海
2 D7 S# n) a; ]6 |% y! n9 R公仔箱論壇西營盤第一街www3.tvboxnow.com8 b* ] l6 K. X6 \5 B- \( r1 K. E
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街坊打氣班戟甜美
4 B& j9 i5 ~5 K- s, e5 b阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇! k+ D: c" Z7 t, d* Y, [6 B
' i. l- j1 j- o6 Zwww3.tvboxnow.com回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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; `# o# ]* n* r8 p2 D* U" s公仔箱論壇■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% N5 j! s- P e
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
9 Z0 ]5 L: s3 ?2 p, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ f* x+ N( Y+ ]$ W
Leisure Time Crêpe1 D* m2 v6 Z' ]7 u
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站www3.tvboxnow.com0 K; K3 d/ i4 o2 u* H
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
' f" \$ h% F& j6 T4 d' Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 b; o. o$ |1 \6 F7 q( @* H- H; \
5 f2 j* c/ l3 i% F i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& H7 S- u0 p( E0 B
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■香港大學站
/ P U$ \ [9 T% Z" C# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ p6 |( E" c5 G7 o- S8 n
街坊最愛鬆化排骨
4 y: e- G2 v6 a1 u# D; n; Q水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」公仔箱論壇- C" Q. ~2 t# i4 U- L
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% H+ Q1 Y6 e3 A+ q0 d排骨粗炒麵 $40; A6 P( C3 p( k1 I2 Q
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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5 W+ I: x; a3 ?* l, e( gtvb now,tvbnow,bttvb ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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- O6 V% ]% c( B# x& \6 G) ]tvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵 公仔箱論壇/ N4 ?0 R3 a( d9 ~9 F2 |; O
德輔道西/ M2 s# G% E. N* j/ y9 e
4 h2 M. Z3 e1 H$ Z* }公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜
* d# z# l8 F6 T- |! x6 c# w% E3 ]3 f娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
+ p) v" w. n/ }8 m$ V0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; ^" c, @+ u, N; U) D/ {3 u/ N$ ^5 q
為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。公仔箱論壇! W: m, V8 s/ l, |; x; ]
( C; F, n4 H$ ~8 ]- Cwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& i7 [4 ?. e4 h( ?$ Q
娘惹叻沙 $52
1 M: E% w: b+ t) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
* F5 |- X- b6 c" P& ^8 w! l* {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: `0 U9 u- {# V1 P
# [. O: v& y$ kwww3.tvboxnow.com■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
% v4 F9 t0 {4 D. m" F4 r6 P, \8 h公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# L" v0 `$ |; E- u. L6 p7 n
& I0 B5 z5 ]$ E0 J9 m公仔箱論壇■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。8 G6 o6 C) ^# r k# ]
7 t" p# v- A5 U, m! _' }! _www3.tvboxnow.com娘惹嫁到www3.tvboxnow.com: _+ N* a5 V$ d+ V7 r
薄扶林道德樓
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* x& F8 K4 X# C i/ t0 s' i- awww3.tvboxnow.com新舊對比相映成趣 堅尼地城站
5 [9 I7 b' F0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇& L* e d( G5 f6 g( z8 o
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0 u# k0 m' F. J# E' t* l6 j0 S5 Jtvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站
& R( E7 z! N; F1 H( X0 W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ g; P* N) v3 p% Q. l9 ~
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。www3.tvboxnow.com; N. X' F8 L- n! B$ i+ J
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0 \6 ]" A, @5 h( z3 owww3.tvboxnow.com牛雜三拼麵 $30
7 @! D6 S, l6 \1 p公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。www3.tvboxnow.com3 C) ?( j0 ~$ V5 `8 N- J
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新鮮牛雜售完即止8 b: A6 B/ e0 d+ y( ]+ a
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇9 n& M- ^1 Q' @3 z/ k; n
: `% d7 ?, f+ Q. R; I6 m3 gwww3.tvboxnow.com店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
A" Q" i% Q: p) d$ ^3 g. Y( stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( c: z* P' G4 ^, n
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, v2 }! f! H
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇 Q7 ]! x0 t: x* {+ k3 A+ t
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麵食坊
! }9 [# x0 \# {3 ], j) a7 _! W' V西環吉席街順興大廈
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0 m8 Y0 I( r. [# j! ltvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb: n2 y: U3 r, ]1 w* {* S+ G2 r
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深宵食堂奶奶糖水公仔箱論壇+ V! y d$ { q, g; z; ]" k
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。/ B4 {( O% L" @* T0 v
6 N2 i2 f0 L8 J這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 & w q: E9 w0 h% ?. ?
公仔箱論壇3 z: N9 l' W2 G0 K
- i" A T6 G2 p7 Z1 |公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$14
! I* m9 @& J: ~■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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- b; y E0 f1 F/ m3 p- _0 ^, I3 y 腸粉加雞蛋$15
Z0 g& O% l" N( D% }■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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5 p& V/ z* [8 x8 k1 Q可可店
; z3 W* c& q: j$ J" }& c4 s公仔箱論壇卑路乍街聯威新樓
, O# S: K" x) L9 i1 R. w! O$ W5 g公仔箱論壇
. E* {6 i |7 F4 r' T2 t: F0 @) Gtvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 2 j8 K- \7 a4 r
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 J: {& T# M( N
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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