別名：雞子、雞卵公仔箱論壇, q; u; L9 x5 ~9 z' }' v
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。' L! P' m' K6 ~$ j
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; z( L* ?2 i+ d5 i$ M% m$ s gtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。6 X/ Z( t5 l, @! G7 F- C
. ~. |+ d q2 x7 V- h公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇! R8 F2 b* \- m( @9 x
) ]* d& q* L9 V+ d( \% _, Btvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：www3.tvboxnow.com! ^% l& p8 D. i
* t) G% ^- ~+ F* S雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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% }* i, J( @" K7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇( r2 Z2 g& z S! W3 l
' a0 _( r g% M r- Z0 G7 u$ ^豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! e" K6 j( m; F
% T; `- P0 E4 W8 J9 ~www3.tvboxnow.com這樣吃不OK：公仔箱論壇/ y: w' O1 s7 ^* U
0 d) } f) O8 K e; Lwww3.tvboxnow.com蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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材料：1 }, N. D, z/ ~2 w, O( j
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。www3.tvboxnow.com, s9 u) w4 a) }1 J# a
h, k: n1 j7 y5 x6 C6 ?公仔箱論壇作法：+ B; C2 L" b% w, [( z/ G
- }0 ~5 ~) D% w) Nwww3.tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。 N: i: o5 A- K p- D( L' S: k$ K9 s* [
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，/ K P F7 ] r! p) N
- }% U A5 O6 I+ `6 nwww3.tvboxnow.com最後加鹽調味即可。
2 l$ S' g1 A. c$ k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ j/ y8 J# v7 p; u# a1 n' X
【營養師貼心建議】：/ [. }- `/ j5 k( s7 L4 a! ^
6 u N' l5 b l8 I: f: e# w雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 p$ m2 v: ?6 k4 Z% U9 y, \: @
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★蒜香蒸蛋+ f; K: k# J! g. {1 d" `$ ~2 ^: D
0 Z2 E: M, W3 t5 i5 g- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ Z Y6 j, {% ^$ a! \2 i
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。www3.tvboxnow.com3 A6 R0 R) X1 l. k5 w* o1 q
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作法：
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) l# C; O- J1 ]) e* K1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）% l* p' C, M- _
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb# M; O6 P) g+ L4 Z% K( e
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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