那一種蔬菜農藥殘留最多，豆菜類再度居冠，其中以豌豆殘留問題最嚴重。豌豆、毛豆都是閒話家常時最常吃的點心零嘴，請注意購買來源，小心吃下殘留農藥。 食品藥物管理署昨天公布今年監測農產品殘留農藥結果，豆菜類連續五年成為農藥殘留最多的類別，其次為果菜類、小葉菜類，而殘留農藥中，檢測到最多的農藥則是以殺蟲劑「芬普尼」居首，將配合農委會加強宣導正確使用芬普尼。 食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示，今年抽驗兩千四百零二件的農產品，其中豆菜類抽驗一百四十五件，不合格率達百分之三十五點二，以豌豆及菜豆問題最多，位居不合格排行榜第二名的是果菜類，農藥殘留最常出現在番茄以及甜椒，第三名則是小葉菜類，油菜與白菜的問題較多。 劉芳銘表示，除了一般農作物，監測水果類農藥殘留，以核果類最多，核果類意指蘋果、梨子等中間有果核的水果，其他農作物則是香辛植物類最多，香辛植物多會使用在花茶上，因此這次抽查的項目中，發現乾燥的菊花以及玫瑰花茶兩種品項目的不合格率最高。 根據食藥署統計，豆菜類殘留農藥，已從二○一○年至今，連續蟬聯五年冠軍。劉芳銘解釋，豆菜類會有此問題，主要是豆菜類的農作物採「連續採收」，剛撒完農藥，有部分農作物隔天可能就因為成熟需要收成，殘留量才一直這麼高，其他作物出現農藥殘留則是以農藥使用不當為主因。 劉芳銘表示，農藥多屬於水溶性，民眾不必過度擔心，烹飪前可以用清水連續沖五分鐘，可以除掉至少九成的殘留農藥，另也建議煮菜時不要用悶煮，盡量不要用蓋子，好讓農藥可透過水蒸氣揮發，飲用茶葉類產品，第一泡也建議要沖掉，以防把農藥喝下肚。 ●農產品怎麼分類，你知道嗎？ 豆菜類：（不是豆芽菜，是有豆科的農作物） 菜豆、豌豆、毛豆、蠶豆、四季豆等 果菜類： 甜椒、番茄、茄子、秋葵等 小葉菜類： 小白菜、青江菜、菠菜、芥藍、葉萵苣、油菜、地瓜葉等 核果類： 蘋果、桃子、棗子、櫻桃、梨子等 柑桔類： 柳橙、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等 大漿果類： 香蕉、木瓜、鳳梨、奇異果、番荔枝、酪梨、火龍果、百香果等 小漿果類： 番石榴、蓮霧、楊桃、草莓、葡萄等 瓜果類： 西瓜、甜瓜、胡瓜、絲瓜、南瓜等 ●愛吃又怕吃農藥，杜絕農藥123 方式一：連續沖水法 把蔬果放在水槽中，把水龍頭打開，連續沖洗蔬果五分鐘以上，藉由流動水的清洗以及稀釋能力把農藥帶走。 方式二：清洗去皮法 直接把有皮的蔬果去除，完全斷絕農藥殘留的機會。 方式三：加熱烹飪法 農藥多屬水溶性，加熱會透過水蒸氣揮發，建議炒菜或煮菜湯不要加蓋。6 z* K9 r# t$ o O; U* F4 [9 f
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發表於 2014-12-29 08:51 AM
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