材料: / ?2 R( X) R6 U9 W7 Y& c! k
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:
8 g& O9 H8 m9 c4 g% g; s2 P! v薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁： % |4 B+ T4 G I6 P# r
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* ?% T1 O$ t( j" v9 W3 i
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做法: www3.tvboxnow.com& `) Z- s& _+ B& ~8 \9 ~- p
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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! c. ^- p+ G& t' ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. E* v6 Q. Y2 h- L; c. m$ r
& v- v P+ `. Kwww3.tvboxnow.com3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。8 Z) s+ b3 Y. X! f
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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