材料
8 [2 h9 z7 I, R, H+ e5 n3 w美國牛舌.....200公克
" n* U- r; Q3 {/ v杉木板(片成薄片使用).....1塊
% H( i) P! O0 ~8 y0 D' {蘆筍.....1條www3.tvboxnow.com* F) g5 I. m# Q$ `$ c$ a
杏鮑姑.....1條
* {# J" H9 Y5 G/ Q. v/ R7 r) E洋蔥(切片使用).....1個
& l" f' n! R- n3 kwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔(切片使用).....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! D5 R* e' d0 j
青蔥.....1條
2 s7 G( { B3 L0 E; |大蔥.....3條公仔箱論壇 Q/ O% D) a0 e' \5 A6 z
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6 W. T% ^# s# n Lwww3.tvboxnow.com調味料
( u+ q* B) K; z- h" p, }" l% o* ewww3.tvboxnow.com黑胡椒.....適量
) w& w* Q' r3 M# o味噌.....適量
% o6 w% R& ~8 |3 U" a; d2 i6 T% J公仔箱論壇鹽.....適量6 Y q0 L! @% V1 [3 r( y
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1 X! O$ I* l0 M2 }3 l& [* K8 a公仔箱論壇煮法www3.tvboxnow.com% e! o' L1 [6 [# m0 `
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。5 \* ~3 l2 }1 e$ V7 x8 Z( D" Z
6 M- R6 q8 L" |" a. ^) t3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb1 P" ~: o E5 N2 j' q' T
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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9 T# a+ { d( s3 _6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。6 j' V4 M( Y1 t" }9 k2 v) l1 ?0 d0 b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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