材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 T7 X; P8 T t- r
急凍雞腿(大).....2支' l4 L& W: G" \* S" ]# m/ j
乾蔥粒.....2湯匙
/ V" T2 A. r q( y6 S' y3 |蝦仙貝.....8-12片
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, M4 o" X8 `$ P O. B! `9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( I9 j4 h3 n+ O$ L& a; i, T; X h
調味料; F5 E3 X. @/ m! Y8 |/ J& u
鹽.....1茶匙
7 t" J. n! O! D3 ]1 e糖.....1茶匙
. D( Z B4 L( W& d5 m$ q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙
+ H1 @7 u# Q/ h! f: `; S. ]tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
- H. [$ u/ R9 b0 ?( x( x( G& X公仔箱論壇蛋白.....1個
. \" u- y, Y9 ]+ d1 T水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! K9 }7 |* U* j1 M! t
日式照燒醬.....適量
/ |6 A4 _- M: Mwww3.tvboxnow.com蛋黃醬.....適量
3 S$ U( N1 c3 R& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l8 I0 g9 E3 `
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煮法
v% \. s: T6 u1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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% \3 w! p9 c6 m; t$ g2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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2 t' w$ T+ G7 H4 z, U, `tvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇# l- M U- `4 `6 r- I1 a7 }
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 X/ S" O, X3 Q7 y' u6 a- F% Z
0 I6 v: A6 Q; i. B: t# Z D/ etvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇: |3 F7 U% E& ?$ t1 r. i% J1 h& D
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小貼士
4 B% I/ R% w) ]6 g公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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# f p7 n% b( m5 m* t' U9 p$ K, H公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www3.tvboxnow.com( Y1 e- m/ O( |+ _
) X7 D0 V! t$ O- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇% v0 b" R6 B5 j) s7 n7 A6 B- g
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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