 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 E0 F% h, C/ Y
) e7 ~) J; ]( g. R4 e' etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# V& ?8 @ @ @. ?; P; g
材料
3 |: ]: e) ] K7 c. ]% H生的鹹鴨蛋.....4顆
" a% e/ b! B+ M6 s! i% Q6 ]www3.tvboxnow.com皮蛋.....4顆
( N, X$ l' \% b2 r5 @雞蛋.....8顆: J# j: j7 [% Z4 }( n9 x2 F
3 y5 P: D, y) I* V. F3 S, h
www3.tvboxnow.com4 p$ Z$ J! p( k
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 ^! V4 X" O, M' {4 ^
1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌
. H+ P) U7 T% v6 d& m$ dtvb now,tvbnow,bttvb
( v0 y" J( u* g7 [2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃www3.tvboxnow.com$ G* P4 w* W. ]' U
公仔箱論壇6 F) k/ n1 I9 ^% ]( K. P' r0 E
3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。www3.tvboxnow.com$ ?/ z% Y) u5 @% W( [' `, u
! @2 {/ Y+ M( R
|
發表於 2015-1-4 05:14 AM
| 