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) ?! L$ h. e# |+ l; u* E; y( [www3.tvboxnow.com【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。公仔箱論壇4 ?/ h9 Q( C/ ?1 o
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午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」1 A9 R& `+ w1 l; K( T) G" t
, Q: b6 A% Y0 z! @. m9 z: _3 lwww3.tvboxnow.com款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。7 N8 _% X8 B9 [. P5 z7 I
0 [3 Z( B, j1 c: w2 {1 Fwww3.tvboxnow.com老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。7 \% e1 U1 O5 S) m
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澳門咖喱王清湯腩( J% s! k3 `1 {7 ^/ }! M% ]" H' K
地址︰牛頭角定富街www3.tvboxnow.com c9 D& I. i& O) F
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
6 ]/ b1 w* @4 @ M @注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 [& y8 J1 }" J- r
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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