來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb/ j; J0 [& f5 u: `; x9 A, ?, F7 w) ^
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$ L8 j$ W7 d* i' btvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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0 l2 U2 F# U) }" C b9 S7 _ w c 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb# z% C8 V v1 d" d6 {+ ^
% I% H) s4 a% J6 X4 y# g 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！tvb now,tvbnow,bttvb# J9 a: G3 `9 X
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇; c( ~9 x! I, M/ }% c( j
) {' A3 F2 l4 m, T% u7 H公仔箱論壇 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb E# w* J: o3 `+ o! c
/ u1 `' X1 W$ H7 n! f8 c5 O/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。/ X2 y+ S% u+ _% l
3 c. _% `- g$ [% `4 w* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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$ F3 w, l3 _+ K, F& [, i& D 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
_0 o9 a9 q1 ]2 D# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. p) G+ o4 K& r. Z! Z
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) A8 B+ S# }2 s" J& |! P# i
! ~) C! [! j) |: |公仔箱論壇 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。www3.tvboxnow.com, ]; a# S# [7 I* g
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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L7 l& M) W3 r+ ?0 Pwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 q, {' D7 [9 J1 O) N* t/ i
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廚神貼士
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5 l; P- `) [: l* \8 Y) z { 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。5 L1 P) {7 j& O n/ O$ G
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2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。' f7 |0 ~( J: ~8 B# G
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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# J8 S/ w# L6 X: I公仔箱論壇 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 a$ r! r5 C2 u
' n7 e5 _. j+ ^! c/ `1 n2 R; P4 z9 m 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 ) W1 s; N9 p! R) ?% {4 v
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Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇' ?* l( w/ M% D0 B1 T6 I5 t8 Q6 |3 h
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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