來源：大洋網 - 信息時報
- u& u% B0 }2 t1 Nwww3.tvboxnow.com
1 r# f. h# M0 X
8 M- y- J7 W% b' d2 ^: n; C4 Q, @- }# i) N" U
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米1 V! n, X* T: Y: d
# V; b6 p" @ U* d! A2 H% h6 X n$ w( z5 D6 r# c
攝影/撰文：鄭巧雲
* U/ q3 ~0 _/ I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J J$ Y, v o: G* M2 B- C; h1 j
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
2 s/ s: k0 X) Y; |8 O: v4 }% ~www3.tvboxnow.com
a0 n, f" h/ ~0 j, M公仔箱論壇 烹制材料(三人份)www3.tvboxnow.com( I& m* S- m. A5 N- w" o; D
www3.tvboxnow.com; T0 a+ c- \. o6 M
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 D& x g$ V/ @
tvb now,tvbnow,bttvb5 e( D$ i' m" K9 F4 |8 }
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
8 F2 l/ y2 A: K9 u- }! ztvb now,tvbnow,bttvb
; b1 G5 J7 }0 W% J1 owww3.tvboxnow.com 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
$ h4 ^1 B/ o0 j6 e3 G2 d2 dwww3.tvboxnow.com
- z' V {1 |, t8 G9 t& b5 y8 c5 S公仔箱論壇 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇: n+ E& {6 _' x; H" Q7 x X1 _' S
www3.tvboxnow.com* L' C3 R0 c4 l9 ]; `8 f
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
7 J" N) b: i2 Z7 q2 t1 P/ ^) I8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( n7 B. P( i4 ^% X) S
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
9 J2 r7 W2 D X1 u; k$ kwww3.tvboxnow.com, n2 u5 [8 y# @8 C
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。2 @1 j8 h! z# B+ j) g3 B+ M
7 l3 m j" F. p: \: R0 |% Y! s6 K! n
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
+ O0 `8 m# @& s* R7 I/ x% \7 m* Vtvb now,tvbnow,bttvb
; K1 I$ ^) t9 T6 K; ]: J& I, E$ n# u9 }& A
& c4 O3 `6 W: E1 e公仔箱論壇
( E$ V% f8 Y! T! E. k) e! | 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 M& E& z8 M/ r& ^# ^. `0 d. J( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# g, N- J1 [$ }; @! B; X; {; R+ v
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
( f1 l: u! _5 L J4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ R9 Y7 ^8 P. g6 @4 p2 H
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。* x5 h' j8 H4 X5 y7 q
www3.tvboxnow.com5 f8 z: {4 w/ M' Q- J3 L
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
& q$ m$ t! Z1 F! l- B0 s- V9 M" U8 Z
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。, e% e7 G: s! L# B) Z7 N: i3 m3 T) A6 l
www3.tvboxnow.com% P s. n5 ^, z: {# h) c- C
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
! D5 U, g# Q+ Z C4 E A2 F6 U
0 F7 L8 x. S3 n0 s公仔箱論壇3 r5 g h" z; U- m% a4 e
9 {% d/ R8 {( h1 x. n1 _公仔箱論壇延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb4 _! d$ A# e I6 o* ?
3 H; S7 @1 s$ ]' `4 rtvb now,tvbnow,bttvbCereal Flakes Healthier Than Puffs8 t" J6 Y. y( Y
9 u* F% q+ H/ n4 m2 w/ o5 GCola Causes damage to Women's BonesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 K3 z/ f8 h% i; C) a
0 b, T2 ~3 P9 O5 A! p
Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇' t' l; k1 ]! y
# h [& O) S, y% D% i% `+ Ywww3.tvboxnow.com |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
