來源：大洋網 - 信息時報
& P, N( ]! m! o+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 |! s& w- {: S2 q& W
' N" }( Y- M. [& A# S6 p
- ]3 p" c+ \% j, F( A) _& k) b0 u. n0 K今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
! D* j8 t( P7 q" ^! u# Mwww3.tvboxnow.com
# m8 ]$ H! T d4 `www3.tvboxnow.com6 K1 x+ t; z; M' v l' |# p# `+ _9 k( j
攝影/撰文：鄭巧雲
2 s; p, j$ i, `4 |/ l3 \/ j$ r3 V公仔箱論壇
% ^9 d% Z) D% g' X1 y6 V, Q4 |3 J& Q公仔箱論壇 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！0 ^( _) R6 N0 c- j) W2 W1 P
' k9 i& S5 e1 A3 x0 ^www3.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
3 _% C- |2 {; K3 r& c- L9 s& B J K' X7 m% S' S, P* T
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
" `$ [* P. W! Ztvb now,tvbnow,bttvb
: f' m6 ?( C: ~www3.tvboxnow.com 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)1 X: G# M p' c% G# m( `
www3.tvboxnow.com( P, b7 N9 O% h
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。www3.tvboxnow.com3 C& ^; Y1 I" _! N: F; I9 W2 o0 k9 |) P
" `2 U! b& ^% K6 C$ H2 E' S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb4 _ K" r8 f* g9 U& m( o3 A: N0 H! S
' k6 q# g! c0 c# w5 j& T! awww3.tvboxnow.com 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
' L6 i; @8 T+ X5 h+ V2 @3 p% P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 z8 v# G; L ~4 m
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。0 U2 g" A3 X- V% ]9 e. @7 ?4 |8 z
公仔箱論壇% i! T/ l) ]% ~% B \8 N( X
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。) q) Y6 y: E/ U" S V
: B6 _ U" D3 L/ ^6 u, [www3.tvboxnow.com 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
/ \1 C, O3 i3 b& ^. z& }公仔箱論壇
5 e% d! k L4 }公仔箱論壇公仔箱論壇/ l# B* g3 V) Y. o. K
 tvb now,tvbnow,bttvb# }# n/ A8 ^# h' p. Q
- H+ w2 A, D: |; t/ u- i 廚神貼士
' s% `3 }, H. _- e$ R5 n5 X( l公仔箱論壇
# h7 S" |! E! O4 L 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
( j6 s$ b3 q' U6 l- T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 l) L `* p E1 [
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `: B% ~/ F: V: f2 X! ^, ]
' N8 _: h! |6 C1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) b, y( a! h3 V. q4 |1 W$ U
. T) n/ p* Q" i
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。tvb now,tvbnow,bttvb& n, [( z, B. J+ H( n$ \
/ b3 Q" y) x" N" U( @* n
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 www3.tvboxnow.com( ?. F! f5 d" A1 Z. V
) i, x" t) F: h. wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( h' V0 Y# g9 D7 B. [5 c
' u$ P5 E0 E, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
+ u" a. M1 H% S& v* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* p9 O% z. ]3 n* {7 e
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
9 q k" g( c' c! n1 @" R3 x; J公仔箱論壇
2 e" j: N( S3 ] Kwww3.tvboxnow.comCola Causes damage to Women's Bones
8 }+ _( | _. I; d2 X X公仔箱論壇& N) w7 b6 E3 t, T
Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇0 [' i! Y+ B' z3 W& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 H: {' G6 B( M6 R3 a$ [ n7 h
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
