羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 T2 Q; ]2 e% p4 B& \: d6 j$ E
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福到眼前$328
* n7 [) W; Q& g3 [. W2 [公仔箱論壇以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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1 h* l- C: s/ v三陽開泰$488
0 s# J. G! M5 q, `) n2 o* G& U' a以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。- I5 E, }% v% E" k
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得心應手$418tvb now,tvbnow,bttvb7 _% q4 B$ f. f# W8 c0 q; O
加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。公仔箱論壇: F7 ], N7 y+ Q) e) P9 S+ U4 D
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迎春納福$338
! t5 X; x' @- `9 U公仔箱論壇節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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