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茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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做法: www3.tvboxnow.com5 u9 Y2 j" t% m- `6 w* |6 `2 t
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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. ]* V& s c# i& F* h2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。www3.tvboxnow.com1 q& _- B) J1 o3 Y9 w$ j+ B' u
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。www3.tvboxnow.com: ^8 k: u& a& j6 i# e9 N( @* i
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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