別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。. @, {! q! S# n/ `
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb/ b. x& l9 G& b
' `0 C# z* |' h' b! Dtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
, u& u; n2 {0 S/ t公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5 I ~9 A7 h) l: F
茄瓜營養調查（以100g為例）
: [5 A, S( V# ^' ^# p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 [! p, D1 e6 K% h
營養加倍的食用法則' `+ z3 `! ]6 x& {: F
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★涼拌茄瓜www3.tvboxnow.com, ~ @' o. s& |; t" I
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇7 d7 [8 L7 |8 ]5 `) d3 G
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 u5 H& ?% I/ X
材料：
/ `2 N1 i+ g' t: `( I茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。www3.tvboxnow.com0 o/ e @2 C$ n% X/ A' Y
作法：
! G4 J' \% Q7 [" C5 q* S/ f: t# C1.茄瓜切片，豬肉切薄片。" U1 g, S( A' a+ K6 ]# W
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。$ X2 L2 G+ o6 A
**★籠蒸茄瓜www3.tvboxnow.com; F" B( ]0 G& X5 [6 B& }2 ?) T
材料：公仔箱論壇6 R: Y" Q2 ^+ H7 w& B
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。4 c4 e8 L% S' O3 E6 G0 p+ E
作法：) V8 [% ^* |* O. J! C* M
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 k% _0 Q( b2 a% ~( A
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇7 D/ j% d/ Y/ o7 k4 a$ N
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
8 P: j( ]" k( [6 ], G★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 f& f/ D6 @' ^: P+ s% m( G0 f: L
材料：$ K. N( R2 M a4 B0 S" Z: h z% O
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
9 c; k8 o0 V4 S0 d- m) u6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 L( A. D# O+ q; A1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
& y! J3 P$ p) B4 fwww3.tvboxnow.com2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
2 r: y. i) p% M+ E公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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