材料: ' V h. K" c# i. k/ k; f) _8 o
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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# m. a/ n3 k- ~& z9 \www3.tvboxnow.com調味醃料： ( } M: C6 J4 R# b7 V
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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( D( H3 ? r# C! p5 B芡汁：
0 w- X3 T6 v; G0 V2 xtvb now,tvbnow,bttvb清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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+ `3 a0 p& x7 L做法: 公仔箱論壇0 L0 U' D, j1 v4 h
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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; m' p; [7 d) r2 l) o2 L( M2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
1 B: R3 S# `5 S: K( d: btvb now,tvbnow,bttvb
3 o- m* e# F- U t' Swww3.tvboxnow.com3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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; g4 `: q( P% `) t& O4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb( g0 U- l7 D: b/ x* y
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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