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# M, I+ W7 f# i x; n( vwww3.tvboxnow.com 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb; u( j6 a4 a8 q1 L6 e& }
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烹制材料(兩人份)/ J2 G9 ]% s- w% R& A5 V K* c5 @# O
" k6 ~! ]3 M- G/ c: F' o2 U 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)7 z- \5 q: |- t3 h/ w
8 N4 A4 e: u6 A2 Stvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇1 D, P. _( ^6 L
! f# J/ W! s* B' y+ W4 y1 S* n0 [tvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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8 x* J: h: W) ~# \公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。www3.tvboxnow.com2 j% y. [' Z; Q. V9 y% _1 }
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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% S! ~ d! A$ r) H$ H' rtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
) C; _3 Z! b0 k; Fwww3.tvboxnow.com
, Z5 _# ]2 N. c: W5 B- q8 H4 c公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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. q3 q$ i9 g. ]/ d9 p8 z公仔箱論壇' a* A5 c' O8 [9 K. j2 o
) @7 B- g3 B" ]% a% Dtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： ?2 K: D/ u8 J0 F" ^1 _+ A
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Cola Causes damage to Women's Bones I, J D0 ]+ {/ f, S+ s. m# P
6 L$ a; ]5 H5 O9 O- dwww3.tvboxnow.comModern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ [' z7 ~ D
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Tea: Drinking to Health and Beauty% G' y/ @( f" v1 u0 G8 f
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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