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材料:
) T2 v% E1 M- u8 j臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）公仔箱論壇3 M& V! {& d- c
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ \, Z$ G4 E- d8 ]/ A {; l
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 | I5 J1 t# M
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5 W/ a" F# o: Q, otvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 _) z' p5 J g& a: d/ j9 G) s1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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; {( y: t6 C2 v* K& c2 J公仔箱論壇3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。% O$ E( P6 H" `6 g& w( l6 C2 J- n
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。5 a& }. S l) Z S( n
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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