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材料:
4 }% A: I% V; s- Z4 Gwww3.tvboxnow.com煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯www3.tvboxnow.com) U0 Z7 d( O7 t" a% }& Q
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$ t9 Y. f: K/ t' C/ Mwww3.tvboxnow.com調味蛋糊： + W" V1 L; y2 _! P* d1 f
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法:
: M# v- Q7 u8 s6 a1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。公仔箱論壇# n1 K1 W. Q1 e- i
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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" x8 C. R* Z+ H% h- h% ~3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。: A) }' z0 I: @$ ]9 x
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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