蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
- B' d @5 K) |6 a% D蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。3 L" W& w! v0 X1 }. O5 t) [
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。. O0 x: X' ?1 L& E: d" F9 W9 }
【對疾病、健康的影響】www3.tvboxnow.com0 I4 d+ J! K! W. N/ n# z8 f
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。$ i0 ]3 p$ ~" _8 A& C
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。www3.tvboxnow.com5 y5 E( u% ]/ l3 k. g( K- G8 r* s! f
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
( s. q3 j) [' p【飲食宜忌】
: Y; N/ T- Q' \( [. [' O0 F公仔箱論壇● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
8 F Z. j0 ]- C9 K* u5 y# L4 b● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。www3.tvboxnow.com4 f7 p5 G: ]2 T( {6 u; z: N a$ Z
: M4 W3 b+ I4 r9 W0 o* n9 w; i公仔箱論壇本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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