紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& q! M$ ^4 }9 T2 l/ s4 l
 撕除外皮
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- \/ l( V( d H1 N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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* o$ q- Y# Y, v$ {# `; Qwww3.tvboxnow.com各種切法* u4 Y; y% D! L0 s5 n
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
2 E3 w, S, d8 c3 s+ V公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
& Z+ } a: d; p' c3 X‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。- V5 i' C' q% A7 q
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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) Y. d/ u/ S; w R8 W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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