生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 ) z! P- E ~% @6 a
$ }: a5 Q6 `0 {1 F* t公仔箱論壇材料：
1 {% _$ p+ ` u0 O+ R鮮中蝦 1斤6 j$ i+ r7 x. s2 M
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb* I' F+ Z7 D, b6 T6 ^1 p/ v# K
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ Y. s7 q1 ]/ D7 h2 c
生抽 2湯匙
& c# m6 i: Q5 g& @+ Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條
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糖 1.5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" l' s/ y1 x4 Y- L0 A& `; H- l( a
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% I' L" w" o( J+ s1 z5 `
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。www3.tvboxnow.com4 @* l! O. U2 w6 ~
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。( P4 Y6 V6 v) E7 v) j
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. s, l( b' u7 W- @+ D3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 . [ h* W4 ?' j4 R' T& Q3 [- `; E( \
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; V4 _& d4 P: t3 n0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇( F2 S( y- J& i( ^; \5 i3 C5 s7 i
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小貼士：
- Y8 x+ c' C5 z+ |6 e3 \; ?www3.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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