塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 www3.tvboxnow.com0 ^$ w6 l5 u( X
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鮮魚（留魚鱗） 1條
4 Q/ L ~0 \7 s# R0 |$ b! A! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇/ E" @- L7 ^9 J/ f
紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- m+ q+ `2 {- [7 Q: L
蛋白 120克公仔箱論壇% v2 i# C# i3 B4 U3 W
檸檬汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ i$ ? h" D
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 V# X3 Y9 ?
檸檬 半個
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做法：/ P& y4 N( P+ U* Z J# L4 Q
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb! W5 t7 U5 ?3 A* Y- l% z
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& Q0 |; b" g) z6 R
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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' B/ J* s8 _* I: K, e小貼士：
2 s/ r( d9 u a. m8 S: G蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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