材料：. |( @8 W; p" R
紹興酒 70毫升
m" S- U8 Q( m2 N7 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒釀 70克; K' }. N6 Z; Z+ l6 c
花蟹 2隻; U( c7 `8 ?2 _3 R# J: @1 U
薑茸 1茶匙# S5 k( A R2 @& {& X+ O- S1 M
葱 1條
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做法：
) t. u( ?9 g$ }1 `9 U' T$ V1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。
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( o6 j- R$ q8 _2 L" @. k3 V2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。2 E" c- {7 p9 [& s: C" n3 d4 Q
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。5 x# g$ ~3 J, {# i4 S$ [
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。
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1 j6 D, y1 z, Q0 `* ^3 U. h小貼士：
+ B, L8 U! }: Q2 d蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。 |
發表於 2015-2-20 04:29 AM
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