胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇 Z) l4 ]* @; n* {& }6 c! b' N2 S
材料（2～3人份）：
; o1 \: ]* ]3 D/ c嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# [7 h& [* H: o8 u* W/ }
胡麻味噌和風醬. [8 w: M" o1 y0 K+ Z. h
調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# E; t5 ` i* G; a* ~9 v0 [
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。# K* b6 {, X, j% t- a- _1 c
作法：
" n9 n o% {: O! S+ i0 I公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
' \6 m% y: u* [* W- u: [& swww3.tvboxnow.com2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: p( M, k* ~ q
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* I0 P: {5 t( N8 n; _
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
! z3 `9 F# e9 ~3 `% ewww3.tvboxnow.com5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
9 ?5 B* Z7 W% e# Owww3.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬作法：
+ T6 T" ]# I: Owww3.tvboxnow.com1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。* L7 H- ^3 {" ?/ W+ _6 T
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
* ~3 `+ A7 l$ y) H- [) stvb now,tvbnow,bttvb海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb& J, \* |! i; e" L
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
" E2 W3 V6 ^4 `6 i2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。www3.tvboxnow.com5 o4 ?1 u1 c+ L
★蕎麥味噌養生時蔬棒3 {. H, f% X7 e! C* r& l T% s8 X
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb! D* T) F$ r; r" a6 B2 V9 [
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
% m+ I7 c6 m% t! A" ]% b6 ]公仔箱論壇材料（2～3人份）：
7 N( x* \; M% E' {- p! A: w紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb- n: i) k9 d3 I
蕎麥味噌醬
) a) E2 M3 ]( A: h) }調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。1 \1 U% L0 ]2 G5 Y7 o
作法：
9 [5 l8 D4 _- t" w5 lwww3.tvboxnow.com1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。www3.tvboxnow.com1 j* J( }& V; R
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。www3.tvboxnow.com5 i' v" M, Y' c, S( _6 l
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
: _4 k* L+ ^% v w% V蕎麥味噌醬作法：
) `3 q0 O$ ~5 ?, h1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
! r- H) H, ]9 V5 P# c2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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