燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 v8 G. w% F7 y
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食材公仔箱論壇/ y7 @# ~4 m1 J2 n
8 A( z6 ~7 s" t9 b, E+ U6 _大雞腿 2隻
# U# p5 _0 F: h9 g' T( e& n小雞腿 6隻
7 U5 b2 J" n" W: t1 L& T- Jtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻
4 X. f5 r$ ?' q. v3 f2 ]- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
( m# @$ k% a, G8 @料酒 少許
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" Q0 O8 i, b8 ^! z9 {www3.tvboxnow.com燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 Y9 K+ f) _# ]1 s3 W
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紅茶包 2小包
! d: i+ D2 @( _8 D: h& Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
" e7 l5 o0 l) \3 x+ ]7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb% }( [9 @( H$ N! U2 g
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醃料
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1 a' g2 c7 O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙
5 U" X& [5 z' ?3 R8 Itvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙公仔箱論壇5 z5 i' u# o6 |: @
公仔箱論壇, d, O5 R$ R, U8 B" M: G
作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb& F6 f2 U/ B+ d1 [ \, p
+ C( o* o* F( J3 V3 f公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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* K' i8 S% P* g& P4 K6 \9 M公仔箱論壇3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb \5 s* E6 }) E
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* t8 X* s- E. I# h1 I& Y5 I. v$ _9 F
! S, O- z+ A- b; Y j公仔箱論壇5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( \. ~8 \3 ^8 m3 K
3 w: {' O+ o4 y# _6 w* `公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 www3.tvboxnow.com: g7 a) [: y* Z! k4 B u2 z
( p, O& C, O; Y, E/ I b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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( ]3 \% N6 n8 |! _tvb now,tvbnow,bttvb9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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2 i; x& `* } i, S6 x& itvb now,tvbnow,bttvb10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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