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材料:
% ?% ]" F* h4 a1 m U+ ewww3.tvboxnow.com海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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調味醃料（海中蝦）：
0 i- k4 J. K' O/ p8 G, J食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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X7 w6 a& z6 Y汁料： tvb now,tvbnow,bttvb- W5 E; W5 Z/ F6 k; @
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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9 U* ^# G) c+ f! J' c1 g做法:
1 d8 k, R$ W1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。' ?2 d% A1 I- R8 d$ U) O
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。www3.tvboxnow.com" A H2 D; ]) W0 p% X
( [6 ^3 ^2 }3 A m3 ^* ~: w6 {3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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; A1 S$ m. c* q4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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