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材料: www3.tvboxnow.com0 Q6 v6 U( b4 [4 m9 m- \
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯( R4 l, T9 R. _1 h0 z7 M" ^8 `
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: t: Q. k0 y( `; d8 [3 A: zwww3.tvboxnow.com調味醃料（海中蝦）： 6 i0 p9 u+ `/ h! u% U5 f
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P# {) L. t( j% B* |: U& h
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8 x) F8 K& Y: A1 u; P汁料： " c2 U1 M: Z$ s; m& }! ^
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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+ D$ U h* v/ _, k8 E( o* D做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 S: {( m' w/ c! _1 U$ ?' d
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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/ _5 X/ u1 V- i/ d2 V0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。1 c7 u& S* P! e% j1 h
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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3 \2 f# R9 \, m" G4 B0 ?www3.tvboxnow.com4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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