是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克
) u* ~- ?/ X* U# Y# }奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% {. J" [* @3 u
白細砂糖 50公克www3.tvboxnow.com, `8 Q8 Y- W* ]9 x
牛奶 30CCwww3.tvboxnow.com \+ w. S4 q* c5 _% J; i8 t. z
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 _' o- ~6 @5 P1 r+ I
低筋麵粉 100公克
@0 O0 @2 v6 ]4 T2 H# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 h2 ]" A; z1 _+ V/ s
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
4 P5 q; w4 c5 [) w公仔箱論壇杏仁片 適量9 ~; d% G" H1 O1 B
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
: d u+ N- s5 Z8 k3 I, lwww3.tvboxnow.com將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
0 X/ E# Z/ L9 N9 ?- r8 Q# F7 }9 m1 B低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇: P9 @6 P0 _: O
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。2 R$ F* t0 {) y l$ E
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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$ ?' }3 \) D/ F1 N# ^www3.tvboxnow.com3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇0 A) U' b3 I6 H( A3 Q
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
. J! E8 ^8 D( O& etvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
; i, u9 E# t F+ m把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇: l1 U, q8 [! }! n
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb) m' w' f8 G; Y0 ^
. q9 J! t3 S9 z3 M0 S+ I! e- W; q/ Y4 y0 stvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z W R# ~4 _' }# ]
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇+ M1 L1 b7 j" n
7 b! l) a$ ?: k6 _9 h- w1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
: i1 ~5 y8 m! b8 o9 c/ K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇$ v# S* x5 f( ?( P1 b2 U* i3 }% Y
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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0 f& x2 R: O: c" a: @11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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* h# [% }! j. L" h! y6 u) J2 z8 J訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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