材料:
5 ^& r! o! N2 r. x乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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4 _ o4 w |1 r. k" N. S5 Uwww3.tvboxnow.com調味調味料（蛋）： ?5 f; s4 ]$ \# ]2 r0 R. x
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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做法: / K, _! H7 f. l1 u2 m" \
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。公仔箱論壇0 Z" B/ Z5 W4 d0 m3 h% d+ y4 G! r4 Q
8 V. M! S$ Z. D( L. @9 \- b2 ewww3.tvboxnow.com2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。公仔箱論壇/ S; H0 y/ j8 t7 v9 d, c
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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