這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
% c* ^1 _, ]8 C# B; s5 a# S- H5 R1 Ewww3.tvboxnow.com每次整完都很有滿足感……2 D% Q8 \& U5 s6 Y9 ^0 Q( H
4 P5 I/ W7 r: A4 P, f+ M) q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5 E- y, {+ P$ ]5 I& p5 m
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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! J7 c) I) H8 }% s7 D9 B. _公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb* n" O+ z/ b: a; a
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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/ t! Y& J1 d' _( `公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, ( f( {* c3 |4 N, l5 f5 [
% P$ X' ~$ o' h- L- R公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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' e7 Y" ^4 ^% y/ Z加入熟油及生抽…….
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$ k8 u, q" w, k不捨得整爛…..
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P0 O# h2 }( N+ {; Q( G內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( Z% C( l$ k$ f4 B; n! j7 Y
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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